El Valle de Uco cambia de escala: el vino ya no es solo producción, también mueve el turismo y la economía regional

El crecimiento del enoturismo convirtió a Tunuyán, Tupungato y San Carlos en un circuito donde bodegas, gastronomía, alojamiento y experiencias vinculadas a la naturaleza forman parte de una misma propuesta. Los datos oficiales muestran la dimensión que alcanzó esta actividad en la región.

Durante años, hablar del Valle de Uco significaba hablar principalmente de viñedos, cosecha y producción vitivinícola. Hoy, esa definición resulta insuficiente.

La región integrada por Tunuyán, Tupungato y San Carlos fue construyendo alrededor del vino una propuesta turística cada vez más amplia, en la que una visita a una bodega puede convertirse también en una experiencia gastronómica, un recorrido por los viñedos, una estadía, una actividad al aire libre o una puerta de entrada para descubrir otros atractivos del territorio.

Los datos oficiales del Gobierno de Mendoza permiten dimensionar ese proceso: el último informe específico sobre enoturismo relevó 50 bodegas abiertas regularmente al turismo en el Valle de Uco, frente a 109 bodegas inscriptas en el INV. La región cuenta además con 29.265 hectáreas cultivadas y una producción registrada de 757.988 hectolitros.

Una región que se vende como experiencia

El cambio no está solamente en la cantidad de establecimientos que reciben visitantes, sino en lo que ofrecen.

El turismo del vino dejó de limitarse a una degustación. Las propuestas incorporan gastronomía, recorridos por viñedos, actividades vinculadas con la naturaleza y experiencias diseñadas para permanecer varias horas o incluso varios días en la región.

Desde el propio Gobierno provincial se presenta al Valle de Uco como un destino elegido durante todo el año por sus paisajes, sus vinos y la diversidad de experiencias que ofrece. Entre los atractivos aparecen el Manzano Histórico, la Laguna del Diamante, las Huayquerías, el senderismo y las distintas alternativas de enoturismo.

Ese abanico también permite que el movimiento turístico no quede concentrado exclusivamente dentro de una bodega.

Un visitante que llega por el vino necesita trasladarse, comer, alojarse, comprar productos regionales y, en muchos casos, conocer otros lugares. Allí aparece uno de los efectos más importantes del fenómeno: el turismo puede distribuir actividad económica entre distintos sectores de las comunidades locales.

El desafío de que el visitante se quede

Uno de los puntos centrales para el desarrollo turístico del Valle de Uco es lograr que quienes llegan no solamente recorran una bodega y continúen viaje.

La existencia de alojamiento, gastronomía, transporte turístico y propuestas complementarias permite ampliar la permanencia y, con ella, las oportunidades para los emprendimientos locales.

La evolución de los circuitos vinculados al vino muestra precisamente esa tendencia. Incluso existen servicios específicos que conectan distintas bodegas del Valle de Uco mediante recorridos turísticos, permitiendo a los visitantes conocer establecimientos y sumar degustaciones y propuestas gastronómicas durante una misma jornada.

El fenómeno también alcanza a pequeños emprendimientos. La oferta oficial de turismo provincial incluye experiencias de bodegas artesanales, recorridos por viñedos y propuestas gastronómicas en distintos puntos de Tunuyán, Tupungato y San Carlos.

Mucho más que una postal de viñedos

La transformación turística del Valle de Uco plantea una cuestión importante para la región: cómo convertir el reconocimiento internacional de sus vinos y sus paisajes en oportunidades concretas para quienes viven allí.

El desafío involucra infraestructura, conectividad, capacitación, servicios, señalización y generación de empleo, pero también la posibilidad de que pequeños productores y prestadores puedan integrarse a una cadena turística que durante mucho tiempo estuvo asociada principalmente a grandes establecimientos.

En ese escenario, el vino funciona como puerta de entrada.

La montaña, los paisajes rurales, la gastronomía, la cultura, las tradiciones y las actividades de naturaleza completan una propuesta que permite pensar al Valle de Uco no solamente como una zona productiva, sino como un territorio turístico integral.

Un modelo que sigue creciendo

Mendoza cuenta con una de las redes de enoturismo más desarrolladas del país. Un relevamiento oficial identificó 230 bodegas con apertura regular al turismo en toda la provincia, además de analizar visitantes, servicios, impacto económico, sostenibilidad y generación de empleo.

Dentro de ese mapa, el Valle de Uco ocupa un lugar destacado.

La verdadera dimensión del fenómeno no se mide solamente por la cantidad de turistas que llegan a una bodega. También se observa en todo aquello que ocurre alrededor: habitaciones ocupadas, mesas servidas, vehículos contratados, experiencias vendidas, productos regionales comercializados y trabajadores que encuentran nuevas oportunidades vinculadas al turismo.

Por eso, detrás de cada copa de vino que se sirve frente a la Cordillera hay una cadena económica mucho más extensa.

Y para el Valle de Uco, esa cadena puede ser tan importante como la propia botella.